Соус эстрагон с вешенкой на белом мясном бульоне

  • 800 г белого (основного соуса)
  • 150 г свежей вешенки
  • 60 г репчатого лука
  • 30 г эстрагона
  • 150 г 9%-ного винного уксуса
  • 100 г сливочного масла
  • 10г чеснока
  • 100 г белого сухого вина
  • 2 г душистого перца горошком.